Хлябът, който ядем днес, не е хлябът, който се е ял преди 50г. Сега основно има брашно от ГМО пшеница и една шепа Е-та. Те били ли са познати на хората преди 50-70 години?
За да се докаже по какъв начин всеобщо вреди и как ще е необходимо да минат поне няколко поколения. Ясно е, че всеки един човек има различна генетична непоносимост, толерантност и чувствителност, но всеобщо е, че приемът на толкова глутен е непознат за днешния организъм.
Има достатъчни изследвания публикувани в тази посока - пропускливи черва, а оттам "побъркване" щитовидната жлеза и т.н. На българския пазар има преведени добре обосновани научни книги, които правят изследвания в тази област.